Menu

Salame Napoli to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. Smak tej pizzy łączy w sobie tradycyjne produkty i charakter Neapolu. Nasza pizza Salame Napoli składa się z łagodnych składników, które harmonijnie się ze sobą komponują: sos pomidorowy, bazylia, sery dojrzewające twarde, mozzarella, salami Napoli dolce.

Na wierzchu cienkiego krążka, tradycyjnego ciasta pizzy włoskiej, układamy świeży sos pomidorowy, którego intensywny smak uwalniają dojrzałe pomidory pelati odmiany uważanej za króla pomidorów, czyli Docet. Uprawiane są w Apulii koło San Marzano. Nasz sos pomidorowy powstaje jedynie z dodatkiem odrobiny dobrej jakości oliwy z oliwek i szczypty soli. Stanowi on bazę dla całej kompozycji.

Na sos nakładamy nieodłączny składnik wielu dań włoskiej kuchni – listki świeżej, bardzo aromatycznej bazylii. W dalszej kolejności sypiemy garść serów dojrzewających twardych, które dodają ziemistości i głębi smaku umami.

Przechodzimy do układania mozzarelli. Kremowy ser o subtelnym, mlecznym posmaku i charakterystycznej ciągliwości, rozpływa się na gorącym cieście, tworząc idealną bazę dla wtapiających się w niego pozostałych składników. Mozzarella nadaje również nuty łagodnej słodyczy, która balansuje smaki na pizzy.

Kolejnym elementem jest kluczowy składnik, czyli salami Napoli dolce. To tradycyjne słodkie salami wywodzące się z Neapolu, charakteryzuje się średnią grubością zmielenia. Ten rodzaj salami przygotowuje się z chudych części wieprzowiny: łopatki, karkówki, szynki, lędźwi z dodatkiem boczku. Dojrzewa nie krócej niż 50 dni.

Tak skomponowaną pizzę włoską szybkim ruchem nabieramy na łopatę i przekładamy pod żywy ogień naszych pieców. Pieczemy równomiernie przez niecałe 2 minuty! Pizza rzymska potrzebuje tylko chwili dłużej. 

Historia powstania pizzy Salame Napoli jest tak długa, jak sama historia włoskiej kuchni. Jednak to właśnie w Neapolu, sercu włoskiej kuchni, pizza Salame Napoli zdobyła swoją popularność i rozgłos, stając się jednym z najbardziej lubianych dań zarówno przez jej mieszkańców, jak i turystów.

Wersja okrągła, nawiązująca do tradycyjnej neapolitańskiej pizzy, prezentuje się jako małe dzieło sztuki, gdzie każdy składnik ma swoje miejsce i znaczenie. To samo można powiedzieć o pizzy rzymskiej w formie prostokątnego kawałka na cieście grubszym, ale lekkim i chrupiącym.

Pizza Salame Napoli to nie tylko pyszne danie, ale również wyraz włoskiej pasji do jedzenia i tradycji, której każdy kęs jest prawdziwą podróżą po południowych klimatach i aromatach. To idealny wybór dla dzieci i wszystkich tych, którzy lubią smakować potrawy delikatne, o prostej formie okrągłej pizzy włoskiej lub kawałka pizzy rzymskiej na grubszym cieście.